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课程概述
本课程共计27.0时。适用学习对象：在餐饮场所中，安排顾客座位，点配菜点，进行宴会设计、装饰、布置等就餐服务的人员。主要学习内容：前准备工作中餐巾折花基础知识和折叠技巧、中餐摆台的准备工作和具体实施，工作台的准备。接待服务中位次安排、点单服务，餐间服务中的酒水服务和菜点服务，餐后服务餐酒用具清洁与消毒、餐后检查等知识点。
课程目标
通过本课程学习，学员可以了解餐巾折花基础知识和折叠技巧、中餐摆台的准备工作和具体实施，工作台的准备。接待服务中位次安排、点单服务，餐间服务中的酒水服务和菜点服务，餐后服务餐酒用具清洁与消毒、餐后检查等知识点。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：接待服务中位次安排、点单服务，餐间服务中的酒水服务和菜点服务，餐后服务餐酒用具清洁与消毒、餐后检查等知识点。
讲师介绍
详细介绍
餐厅服务员，作为餐饮行业的重要一环，承担着为顾客提供优质服务、营造舒适就餐环境的重要职责。本课程旨在帮助学员全面了解餐厅服务员的职业背景、岗位职责和技能要求，为日后从事相关工作打下坚实的基础。
课程将首先介绍餐厅服务员的职业背景，包括餐饮行业的发展现状、服务员在餐厅运营中的地位和作用，以及该职业的发展前景和晋升空间。通过这部分内容的学习，学员将对餐厅服务员这一职业有更深入的认识和了解。
接下来，课程将重点讲解餐厅服务员的岗位职责，包括接待顾客、点餐服务、菜品介绍、解答疑问、处理投诉等方面的内容。学员将学习如何以热情周到的态度为顾客提供优质服务，确保顾客在餐厅的用餐体验愉快而满意。
此外，课程还将涉及餐厅服务员的基本技能要求，如沟通能力、团队协作能力、应变能力等。学员将通过模拟演练、案例分析等方式，不断提升自己的实际操作能力和应对突发情况的能力。
通过本课程的学习，学员将全面掌握餐厅服务员的基本知识和技能，为日后在餐饮行业中脱颖而出、成为一名优秀的餐厅服务员奠定坚实的基础。
课通天下
82
门课
24388
人报名学习
主办单位：中国就业培训技术指导中心 <br><br>技术支持：杭州沃土教育科技股份有限公司
