课程概述

【课程简介】 营养师(英文:dietitian)职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。 为了帮助大家了解营养师，职业培训在线学习公共平台特别录制《营养学基础课》课程，希望大家对营养师这个职业有一个系统的了解。

课程目标

【适合人群】 1、营养保健食品企业、食品制作和加工企业的生产技术销售人员和经营管理人员； 2、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；公共食堂和餐饮界的经营管理者； 3、医院、学校、机关、厂矿、社区、宾馆、幼儿园、老干部管理机构、疗养院等单位的保健医生； 4、健身中心教练；美容师；相关高等院校的在校学生； 5、对营养知识感兴趣及准备从事营养健康行业的待业人员。

考核评价

营养师入职必看20节课

讲师介绍

详细介绍

营养师入职必看20节课

【课程简介】

营养师(英文:dietitian)职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

为了帮助大家了解营养师，职业培训在线学习公共平台特别录制《营养学基础课》课程，希望大家对营养师这个职业有一个系统的了解。

【适合人群】

1、营养保健食品企业、食品制作和加工企业的生产技术销售人员和经营管理人员；

2、营养配餐、营养咨询、营养宣教的人员；公共食堂和餐饮界的经营管理者；

3、医院、学校、机关、厂矿、社区、宾馆、幼儿园、老干部管理机构、疗养院等单位的保健医生；

4、健身中心教练；美容师；相关高等院校的在校学生；

5、对营养知识感兴趣及准备从事营养健康行业的待业人员。

【授课专家】

李凤源，营养学高级讲师。有丰富的营养学和药理学教学和培训经验。 受过严格的正规国民教育： 在西安知名中学--西安女中读6年中学。从1960年就读于西安医科大学，5年制临床医学，65年毕业，先后从事教学研究工作和医疗工作，有医师证和教授证、高校资格证。

时阳，公共营养师（二级），高级营养讲师，首都保健营养美食学会理事、北京电视台营养嘉宾，北京人民广播电台营养嘉宾、云南电视台营养嘉宾，东方卫视营养嘉宾、多家媒体撰稿人、多家培训机构营养讲师，多部美食书籍作者。 主讲：食品污染与食物中毒、各类食物营养、营养理论基础

鲁洁，现任北京三博脑科医院临床营养师，中国营养学会会员。主要负责病患及家属的营养宣教和膳食指导，术前、术后患者营养支持以及危重症患者的肠外肠内营养。

【课程大纲】

01营养师职业导入-健康与亚健康

02营养师职业导入-营养与健康

03营养师职业导入-食品营养基本概念

04基础营养学-能量

05基础营养学-蛋白质的组成和分类

06基础营养学-蛋白质的生理功能

07基础营养学-脂类

08基础营养学-碳水化合物(糖类)

09基础营养学-矿物质(特点和钙的生理功能)

10基础营养学-矿物质(钙镁钾钠的生理功能和代谢)

11基础营养学-矿物质(铁碘锌硒铜的生理功能和代谢)

12基础营养学-维生素(脂溶性维生素)

13基础营养学-维生素(水溶性维生素)

14基础营养学-水和膳食纤维

15营养配餐基础理论-营养配餐的配制原则

16营养配餐基础理论-营养素参考摄入量

17营养配餐方法流程-计算宏亮营养素需要量等

18营养配餐方法流程-食物交换份法的用量、配制等

19营养配餐方法流程-食物成分法的计算、用量等

20膳食调查与评价-膳食调查目的、意义等